Menù Daunia

Descrizione

Menu Degustazione “Daunia”
Amuse Bouche

Orto, Mare, Monti & Bollicine

Antipasti
Podolica
Senape selvatica, Pecorino, Aria al Rosmarino e Pinoli

Antipasti
Nero
Lucano Patata di montagna, Pepe verde, Tartufo nero e Cerfoglio

Primi Piatti
Risotto
Rafano, Castagne, Intingolo di scottona, Frutti rossi e Cacao

Secondi Piatti
Agnello dell’appennino Lucano
Topinambur, mela fermentata e Amaro lucano

Dessert
Eruzione Di Gusto
Mousse Al Fieno, Bisquit All’olio Extra-Vergine Di Oliva, Crumble Al Carbone Vegetale, Riduzione Di Vino Aglianico Del Vulture

130,00 

a persona.

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