Don Alfonso e il Territorio – PATERNOSTER

Don Alfonso e il Territorio
Eccellenze alimentari e ultimi lucani

VENERDÌ 21 MARZO 2025 ORE 20.30

Menù

Amuse Bouche

Orto
Mare
Monti
&
Bollicine
in abbinamento a

“ASSENSI” Falanghina Spumante Extra Dry

Carciofo, baccalà, salsa alle acciughe e limone
Patate di montagna e spinacino
in abbinamento a

“VULCANICO” Falanghina IGP

Nero lucano, maionese al peperone crusco,
Cipolla rossa agrodolce, mandorle, asparagi e salsa orientale
in abbinamento a

“BARIGLIOTT” Aglianico del Vulture DOC

Riso acquerello, cime di rapa, salsiccia pezzente e
Fonduta di blu di bufala e rafano
in abbinamento a

“DON ANSELMO” Aglianico del Vulture DOCG

Podolica, topinambur, cavolo rosso in osmosi
Jus al vino rosso e tartufo
in abbinamento a

“DON ANSELMO” Aglianico del Vulture DOCG

Pre dessert
Sorbetto

Dessert
“Vulture”
in abbinamento a

“Il Moscato” Moscato Spumante IGP