Cena al ristorante stellato Don Alfonso 1890 con menù degustazione “Coast to Coast” senza abbinamento vini
Amuse Bouche
Orto Mare Monti & Bollicine
Ricciola affumicata
Yogurt, prezzemolo, pepe rosa, limone e aglio nero
Riso acquerello
Gamberi rossi, blu di capra, birra, fave e fiori
Tortello genovese
Consommé di cipolla grigliata, basilico, yuzu
Dentice acqua pazza
San Marzano, mandorle e melanzane
Agnello dell’appennino Sfoglia
Erbe, carciofi, sponsali e jus alla maggiorana
Pre Dessert
Finger fresh
Dessert
Rosso In Canto
Peperone crusco, ricotta, e miele di castagno
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