Menù Coast to Coast

Descrizione

Menu Degustazione “Coast to Coast”
Amuse Bouche

Orto, Mare, Monti & Bollicine

Antipasti
Seppia
Nero di seppia, Olive verdi, Broccolo romanesco, Patata viola e Chutney di pomodoro

Primi Piatti
Gnocco alla brace
Baccalà, acciughe, Cime di rapa e peperone crusco

Primi Piatti
Eliche profumo di bosco
Porcini, Luganega, Nocciole e Primo sale di bufala

Secondi Piatti
Rombo
Salsa mugnaia, Spinaci, Noci di macadamia, Katsuobushui di tonno

Secondi Piatti
Manzetta
Zucca, Melograno, Scalogno e Tartufo nero

Dessert
Note Antiche
Bisquit Alle Carrube, Fagioli Lessati E Glassati, Salsa Al Caffe’, Nocciole Tostate, Gelato Al Rosmarino

160,00 

a persona.

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