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"I Due Mondi"

AMUSE BOUCHE

 

K.CRUB
Asparagi bianchi, cuore di piselli, caviale beluga e briciole d’oro

 

GALLETTO ROAST
Patata viola, plancton marino, asparagi verdi e arancia candita

 

RICORDI
Gnocco ripieno bufala e capperi, emulsione di datterino a crudo, ricciola affumicata e rucola campestre

 

ROMBO
Fagiolini, patate, porro bruciato e polvere di pomodorini Confit

 

QUAGLIA
Foie Gras, ciliegie, gambero viola di Gallipoli e cicorietta selvatica

 

PRE DESSERT

 

COSTIERA
Melanzane affumicate, mousee agli agrumi, orzo tostato,
sorbetto alla cabossa di cacao e pepe di Java

 

PICCOLA PASTICCERIA

 

Caffè

 

€100

 

Vini e bevande non inclusi

 

 

 

 

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