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"Dalla Terra"

AMOUSE BOUCHE

 

FARAONA
Scalogno, tartufo nero estivo e Fleur Du Sel affumicato
 

PASSIONI

Plin di fagiano, spinacino croccante, carote e senape, Crumble ai mirtilli

 

RADICI
Trecce di Gragnano, agnello delle dolomiti lucane in pignatta, cipolla rossa, fave e pecorino di Forenza

 

PODOLICA
Mela, taccole, ristretto al marsala e finferli

 

AROUND THE VULTURE
Soffice di ricotta, ficotto, terriccio di grano arso ai cardoncelli,
lamponi fermentati, erbe e fiori spontanei del Vulture

 

PRE DESSERT

 

PICCOLA PASTICCERIA

 

Caffè

 

€80

 

Vini e bevande non incluse

 

 

 

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