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"Dal Mare"

AMUSE BOUCHE

 

PUZZLE DI MARE
Gambero rosso, scampo, salmone, cannolicchio, tonno rosso, sgombro, cetriolo, carota viola, pomodorino giallo, aria
di vongole e prezzemolo riccio

 

DON ALFONSO 1890
Spaghetto, aglio, olio extravergine, pomodoro e basilico 

 

CONTAMINAZIONI
Acquerello 1 anno, capesante marinate, borraggine, nero di seppia e barbabietola

 

TRIGLIA
Rafano, Pak Choi, guazzetto di mare e olive nere di Ferrandina

 

PRE DESSERT

 

OMAGGIO AL MAESTRO ALFONSO
Spuma di Limone, polvere di olio Evo selezione Don Alfonso,
pane di segale, pomodoro e basilico 

 

PICCOLA PASTICCERIA

 

Caffè

 

€80

 

Vini e bevande non inclusi

 

 

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