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"Alchimia"

APERITIVO DI BENVENUTO

 

RICCIOLA AFFUMICATA
Farina di scorzette di arancio con frullato di fave, semi di finocchietto e maionese agli agrumi

 

FARAONA
Scalogno, tartufo nero estivo e Fleur Du Sel affumicato  

 

PASSIONI
Riso acquerello, intingolo di fagiano, mandorla, prugna e crumble di sambuco all’olio extravergine d’oliva

 

VENTRESCA DI TONNO
Barba di finocchio, maionese al prezzemolo e aglio e salsa al vino rosso 

 

PRE DESSERT

 

ELISIR DI LUNGA VITA
Cremoso al riso, barbabietola, carota viola, estratto di melograno e Kombucha al finocchietto selvatico

 

PICCOLA PASTICCERIA 

 

€120

 

Vini e bevande non inclusi

 

 

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