AMOUSE BOUCHE

PEZZATA ROSSA
Tartare di filetto, emulsione di aglio nero,
Nocciole, vele di pane croccanti

DON ALFONSO 1890
Spaghetto, aglio, olio extravergine, pomodoro e basilico

RICORDI
Plin, genovese di Gran Lucano, fonduta di pecorino di
Forenza, Chutney di mela alla liquirizia,
Pop Corn di porchetta

IL MAIALINO CBT
Cima di rapa, cremoso di carote e senape,
Succo di carne speziato

PRE DESSERT

CAFFE’ SALENTINO
Cremoso e freddo al caffè, sentori di anice stellato,
Gelato e schiuma al latte di mandorla.

PICCOLA PASTICCERIA

Caffè

€75

Vini e bevande non incluse