La pizza alla maniera di Franco Pepe è un’esperienza che deve essere vissuta nella sua interezza, attraverso profumi, sapori e le storie che si celano dietro la nascita di ogni singola creazione. In Proxima, proverete un’esperienza frutto di grande ricerca gastronomica, un servizio di sala professionale, un design unico e riconoscibile, con un sistema narrativo e visivo che vi farà sentire proprio come se foste nella sede madre di Caiazzo.

Franco Pepe è un artigiano moderno con l’antica passione per la pizza. La sua competenza si fonda sull’esperienza di tre generazioni di maestri panificatori ed è andata sviluppandosi negli anni, arricchita dalla passione e dalla dedizione per l’impasto, che ha reso Franco noto in tutto il mondo. Franco Pepe è sinonimo di garanzia e singolare attenzione verso un cibo di antica tradizione popolare, due volte Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana e Ambasciatore della Dieta Mediterranea nel mondo.

Da quando, nel 2012, Franco Pepe lasciò l’Antica Osteria di famiglia per avviare l’inedito percorso da solista nel cuore del centro storico di Caiazzo, ha riversato la sua voglia di sperimentazione e l’esperienza da panificatore appassionato in Pepe in Grani, rendendolo un vero e proprio luogo di culto. Pizza, passione e personalizzazione: tre punti focali che hanno contribuito a una crescita metodica e costante.

“Proxima è un progetto dovuto, per garantire tutto ciò che è la continuità. In Proxima c’è l’evoluzione di Pepe in Grani, ci sono i miei figli e lo sviluppo di quell’idea nata nel 2012, grazie alla quale ho potuto approfondire e sperimentare il mio format. Una sperimentazione che si lega con la tradizione e che si fortifica con essa”.