Menù Daunia

Cena al ristorante stellato Don Alfonso 1890 con menù degustazione “DAUNIA” senza abbinamento vini

-Amuse Bouche, orto, mare, monti & bollicine

-Pan cotto, uovo di selva, salsiccia pezzente e cavolo nero

-Podolica, carote, senape, spinacino e nocciole

-Pacchero quadrato, galletto, Pecorino di Forenza, liquirizia e limone

-Suino nero Lucano, scampi, cime di rapa, ribes e sugo d’arrosto

-Pre dessert: sorbetto al finger lime e terra di cioccolato bianco

-Dessert: pistacchio e lampascione