FONTE & CREDITIS: inthefoodfrolove.it
SANSEI è il nuovissimo progetto del San Barbato Resort di Lavello.
SANSEI, è un ristorante giapponese unico nel sud Italia. Il nome, ci spiega Mauro Brasioli direttore comunicazione della struttura, parte dalla parola “San” nella doppia accezione di “Signore” in Giapponese e San Barbato che unita alla parola Sei ricorda il 先生 termine “Sensei” termine onorifico giapponese che ha spesso l’accezione di “maestro” o “insegnante”. Il progetto nasce dalla grande passione per la cucina e dall’amore per le materie prime di altissima qualità. In linea con le altre eccellenze della struttura, il ristorante stellato Don Alfonso 1890, la Terrazza Bellavista Franciacorta e la pizzeria Proxima di Franco Pepe si recente apertura ci spiega Antonio Liseno e proprietario della struttura.
Lo chef Nobuya Niimori, che cura e gestisce la cucina del SANSEI, nel suo importante percorso, è riuscito a fondere la conoscenza della cultura tradizionale giapponese con la cucina Italiana ed in ogni suo piatto, ogni singolo elemento, viene espresso al meglio nella costante ricerca di una cucina raffinata senza eccesso di condimenti. La sala è elegante, avveniristica e colorata (si cena in mezzo a 18 maxischermi che trasmettono immagini artistiche a tema).
Nel ristorante SANSEI, lo chef Niimori ha trasferito tutto il suo sapere, la sapiente lavorazione delle materie e la tipica, esclusiva tecnica giapponese di preparazione. L’ amore per la propria terra di origine, le sue tradizioni, la grande curiosità per l’Italia con i sui prodotti unici e la capacità di saper fondere armoniosamente diverse culture culinarie, sono gli elementi chiave dell’ambizioso progetto del San Barbato.
Abbiamo provato in anteprima alcuni piatti del SANSEI nella speciale anteprima dedicata alla stampa. Il Direttore della struttura, Canio Sabia, ha presentato il progetto e i protagonisti.
Congratulazioni ed in bocca al lupo all’imprenditore Antonio Liseno e a tutto lo staff del San Barbato.
